Mut Tet (la confiture pour le Tet) n’est pas un plat à servir dans un repas pendant le Têt, mais elle est considérée comme un casse-croûte pour accueillir les invités dans cette occasion spéciale. Mut est toujours conservé dans une jolie boîte et placé sur la table dans le salon, et c’est la nourriture principale que les propriétaires et les invités goûtent  quand ils parlent. Il est plus délicieux si l’on le prend et le thé en même temps. On mélange le Mut Tet par beaucoup de goûts variés comme le gingembre, la carotte, noix de coco, l’ananas, la citrouille, graines de lotus, la carambole, la patate douce. Actuellement, le gâteau et les bonbons remplacent peu à peu la confiture à la période du Têt, mais beaucoup de personnes aiment encore le goût unique de cette nourriture – un bon point de la culture vietnamienne.

La confiture de coco est la plus ancienne et garde encore le goût: tout doux, modérée en matières grasses, moelleuse et croquante. C’est un des choix les plus favoris de la majorité des habitants.

Lieu: La petite cour donnant sur la piscine à Tam Coc Garden

Enseignant : Le voisin de Tam Coc Garden

Ingrédients:

• Copra
• Le lait concentré sucré
• Sucre

Les étapes :

• Premièrement, on  coupe la noix de coco en deux, puis on utilise le couteau pour les couper en morceaux minces (1mm)
• Tremper dans l’eau tiède pour enlever l’huile.
• Lorsque la noix de coco est séchée, versez le sucre et le lait concentré sucré et bien mélanger. Un ratio donné est: 1 kg de noix de coco, 0,5kgde sucre, 100ml de lait concentré sucré.
• Mélanger soigneusement le mélange et laisser mariner pendant environ 10-12 heures jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu.
• Verser le mélange dans l’étape précédente dans la poêle, cuire avec une petite chaleur. Parfois, vous utilisez des baguettes pour les remuer.
• Cuire jusqu’à ce que toute l’eau de noix de coco est en ébullition, vous utilisez une cuillère pour remuer pour que le sucre soit séché et absorber sur les surfaces de noix de coco. Eteignez le feu.